Малинова наливка з малини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Отже, починаємо з ягід. Чим швидше ми почнемо це робити, тим краще для майбутнього напою, адже малина – примхлива панянка. Переберемо ягоди.

2. Крок 2:

   

   Мити чи не мити? Щоб зберегти аромат і здатність верхнього шару давати якесь особливе бродіння, ягоди не миють. Але в моєму випадку, а я купила малину в кінці дня (можна собі уявити, скільки на малині було пилу, адже я брала ягоди на ринку), довелося промити, а потім прибрати чашолистки і т. п.

3. Крок 3:

   

   Звичайно, краще мити насадкою для душу і з невеликим напором. А потім дати стекти воді-обов'язково, адже це одна з тих ягід, що миттєво набирає в себе вологу! Ну, а зараз почнемо в банку, в якій ви збираєтеся готувати наливку, порціями відправляти малину. Покладемо один шар, і пересиплемо цукром. Покладемо другий шар, і знову насиплемо цукор. І так-поки не заповнимо банку на дві третини.

4. Крок 4:

   

   Зараз можна додати воду (можна навпіл з горілкою).

5. Крок 5:

   

   А потім візьмемо дерев'яну качалку або інше пристосування і розімніть ягоди.

6. Крок 6:

   

   Залишилося накрити шийку банки або бутлі щільною тканиною, перев'язати її і відправити туди, де тепло.

7. Крок 7:

   

   Для початкового бродіння 3-4 днів вистачить. Не забуваємо щодня збовтувати банку. Ви бачите, як сусло піднімається догори.

9. Крок 8:

   

   Якщо вміст банки заграв, з'явився специфічний запах, надіньте на шийку гідрозатвор.

10. Крок 9:

    

    Ось так активно в ньому йдуть бульбашки. Нехай постоїть банку в теплі кілька днів (аж до двох тижнів).

11. Крок 10:

    

    Якщо гідрозатвор перестав пускати бульбашки (це буває на 10-13 день), а сусло піднялося вгору, значить, пора перейти до наступного етапу приготування наливки. Процідити напій через щільну тканину, максимально відіжміть Макуха.

12. Крок 11:

    

    Переллємо напій в іншу посудину. Нехай кілька днів встоїться з гідрозатворів. Не забувайте перевіряти, чи є в ньому вода, якщо що - підливайте.

13. Крок 12:

    

    У банку припинилося бродіння, а напій став прозорішим? Розіллємо його (не доливаючи до кінця) по пляшках. Нехай постоїть ця краса в чистій ємності, але вже в холодному темному місці кілька днів. Напій готовий, якщо він став прозорим. Зіллємо його, знявши акуратно з осаду, розіллємо по пляшках і закриємо пробками.

14. Крок 13:

    

    Неміцний (14%) легкий напій готовий!