абрикосовий компот з абрикосів на 3 літрову банку на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Абрикоси для компоту потрібно відібрати щільні, без пошкоджень і гнилі, але стиглі, незрілі фрукти можуть зробити напій гірким. Фрукти ретельно миємо, але обережно, щоб не пошкодити шкірку, абрикоси відкидаємо на друшляк, даємо воді з абрикосів стекти.

2. Крок 2:

   

   Банки для заготовки краще взяти трилітрові. Банки і кришки добре моєму з содою, банки стерилізуємо одним зі звичних і надійних способів, наприклад, в духовій шафі. Вологі банки ставимо в холодну духовку на решітку шийкою, включаємо на 150 градусів, тримаємо банки в духовці 20 хвилин. Кришки кип'ятимо і просушують.

3. Крок 3:

   

   Банки наповнюємо абрикосами так, щоб вони перевищували весь обсяг ємності на одну третину. У чайнику кип'ятимо воду, заливаємо окропом абрикоси в банках. Вливати окріп в банки потрібно невеликими частинами, наприклад, ополоником, щоб банку не лопнула від різкого перепаду температури. Накриваємо банки кришками. Ми залишаємо на 20 хвилин.

5. Крок 4:

   

   Потім воду з банок зливаємо в каструлю, краще скористатися спеціальною кришкою з дірочками, щоб абрикоси не випали з банки. Всипаємо в каструлю з водою цукор. За бажанням кількість цукру можна збільшити, щоб бути впевненим, що заготовка не зіпсується і довго буде зберігатися, а готовий компот перед подачею просто розводити кип'яченою холодною водою. Доводимо сироп до кипіння, помішуючи ложкою, щоб цукор повністю розчинився.

6. Крок 5:

   

   Заливаємо киплячим сиропом абрикоси в банках, до плічок банок. Відразу закочує кришками банки. Перевертаємо банки догори дном, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо на ніч до повного охолодження при кімнатній температурі.

7. Крок 6:

   

   Прибираємо банки з компотом на зберігання в прохолодну комору до зими. Смачного!