склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для наливки можна використовувати як свіжі, так і заморожені плоди чорноплідної горобини. У першому випадку їх потрібно попередньо перебрати від черешків, а в другому - розморозити при кімнатній температурі. Аронию перекладіть в друшляк, ретельно промийте під проточною водою і перекладіть в сотейник.
Крок 2:
За допомогою толкушки для пюре злегка роздушіть плоди, щоб вони дали трохи соку. Краще використовувати дерев'яний товкач, щоб не подряпати сотейник. І будьте обережні з соком аронії! У нього надзвичайно стійкий синьо-фіолетовий пігмент. Якщо сік потрапить на пористу робочу поверхню і вбереться, то її буде практично нереально Очистити. Тому відразу протирайте поверхні від соку вологою ганчіркою.
Крок 3:
Налийте в сотейник холодну фільтровану воду і перемішайте суміш. Поставте сотейник на середній вогонь.
Крок 4:
Всипте цукор-пісок і перемішайте майбутню наливку. Не потрібно домагатися повного розчинення цукру. В процесі нагрівання рідини він все одно розчиниться самостійно.
Крок 5:
Доведіть рідину до кипіння і проваріть основу наливки пару хвилин. В самому кінці додайте лимонну кислоту. Потім зніміть з вогню і трохи остудіть при кімнатній температурі протягом приблизно п'яти хвилин.
Крок 6:
Додайте горілку в сотейник і добре перемішайте наливку. На цьому етапі раджу процідити наливку через кілька шарів марлі або через спеціальний покупної фільтр. Я не процідила наливку і трохи пошкодувала, що не зробила цього. Розповім далі, чому саме.
Крок 7:
За допомогою аоронкі перелийте наливку в заздалегідь вимиті і висушені пляшки. Якщо планується тривале зберігання, то краще буде заздалегідь простерилізувати пляшки. А якщо наливка буде зберігатися в холодильнику, то можна налити напій просто в чисті пляшки. Так як я заздалегідь не процідила наливку, то ягоди забивали найвужчу частину воронки і доводилося їх викидати в процесі переливання в пляшки. Тому краще буде заздалегідь процідити наливку.
Крок 8:
Пляшки закрийте кришками, що загвинчуються, дайте повністю охолонути і приберіть на зберігання.
напій можна вживати відразу ж після приготування, але краще буде дати йому настоятися протягом місяця.
Наливка виходить неймовірно ароматною, солодко-терпкий і, думаю, більше припаде до смаку дамам.
Рекомендую подавати таку наливочку охолодженої до гарячого шашлику зі свинячої шиї. Це неймовірно душевне поєднання! Головне - не зловживайте.
приємної дегустації!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Горілка - 235 ккал/100г
- Лимонна кислота - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Чорноплідна горобина - 52 ккал/100г
