тісто для млинців на кефірі

дуже просте, зі звичайних продуктів, бюджетне! Тісто для млинців на кефірі приготувати дуже легко, впорається навіть починаюча господиня. Млинці на ньому виходять легкими і м'якими, їх можна подати окремо або використовувати для фарширування.

Юлія М.

автор рецепта

0325

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

Кефір

Вода (за потребою)

0.5

Яйця

Рослинна олія

Сода харчова

0.3

Цукор

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 5 г

жири 21 % 6 г

вуглеводи 61 % 17 г

144 ккал

ГІ: 12 / 0 / 88

покрокове приготування

час приготування: 15 хв

Крок 1:
Як зробити тісто для млинців на кефірі? Підготуйте продукти. Борошно просійте через сито. Кефір я зазвичай використовую малої жирності, так як по консистенції він досить рідкий. Але взагалі підійде будь-хто. Нагрійте кефір до кімнатної температури. Можна його заздалегідь вийняти з холодильника, скористатися плитою або мікрохвильовкою. Яйця візьміть будь-якого розміру, магазинні або домашні. Найкраще, щоб всі інгредієнти для тіста були кімнатної температури.
Крок 2:
У кефір додайте невелику кількість соди, перемішайте і залиште постояти хвилин 5. За цей час сода вступить в реакцію з кефіром і почнеться процес виділення вуглекислого газу, завдяки чому тісто буде легше, а готові млинці ніжні і м'які.
Крок 3:
У глибокій чаші з'єднайте яйця з цукром і сіллю. Злегка їх перемішайте за допомогою віночка. Додайте рослинне масло. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.
Крок 4:
Потім влийте до яєць кефір з содою.
Крок 5:
Поступово підсипати просіяне борошно і замішують тісто. Для прискорення процесу можна скористатися міксером.
Крок 6:
Зазвичай я готую для млинців рідке тісто, так як люблю, щоб млинці виходили тоненькі. Але ви можете регулювати консистенцію тесту за своїм бажанням, в залежності від того, які млинці вам до смаку. Кефір буває різної жирності і консистенції. Якщо готове тісто виходить густішим, ніж хотілося б, то можна підлити в нього трохи води.
Крок 7:
З готового млинцевого тесту на кефірі напечіть млинців, обсмажуючи їх на сковороді з двох сторін, до золотистого кольору. Смачного!

такі млинці виходять дуже ніжні і смачні. Їх можна використовувати для наповнення різними начинками — солодкими, м'ясними або овочевими.
доповнити готові млинці можна сметаною, варенням. джемом або згущеним молоком.
тісто на млинці можна приготувати відразу у великій кількості, а потім пекти млинці в міру необхідності. Зберігати таке тісто необхідно в холодильнику.
адже, погодьтеся, що завжди приємно покуштувати свіжоприготований млинець, прямо з печі.

важливо просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряної і добре підніметься при випіканні.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"