манти зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У глибоку миску вольем стакан води кімнатної температури, розіб'ємо туди одне яйце, всиплемо 2-3 чайні ложки солі і ретельно перемішати отриманий розчин,в тазик просеем борошно, залишивши близько двох склянок для підсипки, зробимо в середині борошняної гірки поглиблення, і вольем туди водно-яєчну суміш,тісто на манти необхідно вимішувати в цілому близько 15 хвилин (не менше!).

2. Крок 2:

   

   Також, буде дуже добре його не тільки добре вимісити, але і промять. Воно повинно вийти дуже крутим. Якщо ви зробили все правильно, тісто не буде прилипати ні до рук, ні до столу, якщо прилипає - значить тісто у вас вийшло недостатньо круте і є ризик того, що в процесі варіння мантів на пару сік з них може витекти!Після замісу, з тіста формується куля, який загортається в рушник або поміщається в поліетиленовий мішок для вистоювання.

3. Крок 3:

   

   Як випливає з назви рецепта, основу начинки цих мантів становитиме свинина.Використовуючи найбільшу грати для рубаного фаршу, перекрутити свинину в фарш,в фарш додаємо зелень посічену, цибулю, часник.Гарненько замішуємо.

4. Крок 4:

   

   Від расстоенного до цього часу тесту відрізаємо невеликий шматок, розгортаємо з нього ось таку ковбаску, і нарізаємо її на невеликі шматочки,тісто ділимо на рівні шматочки, розгортаємо гуртки і викладаємо в середину фарш.

5. Крок 5:

   

   Ліпимо манти: спочатку затискаємо навпіл щільно.

7. Крок 6:

   

   Бокові шви скріплюємо. Залишається чотири хвостика.

8. Крок 7:

   

   Ці хвостики скріплюємо теж як на фото.

9. Крок 8:

   

   Ліпимо інші манти, після чого можна приступати до варіння в мантоварке. У нижню каструлю мантоварки наллємо воду і поставимо її на вогонь,поки вода буде нагріватися і доходити до кипіння, укомплектуємо мантишніцу

10. Крок 9:

    

    Для цього промажем все яруси мантоварки рослинним маслом, наллємо в невелику миску трохи масла, і по черзі вмочуючи все манти в масло,укладемо їх на яруси каскана не сильно щільно, оскільки при варінні манти значно разбухнут,як тільки вода в нижньому ярусі мантоварки закипить, Встановимо на пар манти зі свинини, і будемо готувати їх на пару 30 хвилин (якщо готуються заморожені манти, час потрібно збільшити до 40 хвилин),

11. Крок 10:

    

    Після закінчення часу готування мантів зі свинини на пару, знімаємо кришку, і акуратно (щоб не порвати) знімаємо манти з ярусів і відразу ж,подаємо готові манти до столу, полив їх за бажанням топленим вершковим маслом і присмачивши хорошою ложкою сметани! Всім приємного апетиту і удачі в приготуванні мантів зі свинини за описаним вище рецептом.