пісочне тісто на кефірі

як приготувати пісочне тісто на кефірі? В окремій мисці збийте яйця курячі з цукром до пишного, однорідного стану без крупинок цукру, при цьому маса посвітлішає і збільшиться в об'ємі в 2,5-3 рази. Додати в суміш рослинне масло і ще раз добре збийте.

кефір (жирність не має значення, можна взяти улюблений вид) процідіть і злегка підігрійте до температури 25-30 градусів. До нього підмішайте розпушувач і сіль.

Борошно пшеничне просійте, щоб видалити різні домішки і наситити її киснем. Згодом готові вироби будуть м'якими, ніжними і повітряними.

додайте кефір з содою до яєчно-масляної суміші, акуратно перемішайте, щоб не розліталися бризки і починайте порціями підсипати борошно. Важливо! Її кількість доведеться контролювати на свій розсуд, адже якість самого продукту і розмір яєць, і густота кефіру, масла будуть варіюватися, а значить, обсяг борошна може зменшитися або збільшитися від зазначеного в рецептурі. Починайте замішувати тісто в мисці виделкою або віночком, а коли маса загусне і вже складно орудувати допоміжними інструментами, викладіть тісто на подпиленний борошном стіл і продовжуйте заміс руками. Готове тісто виходить м'яким, пружним і не липне до рук. Якщо борошна недостатньо, потрібно додати ще трохи.

скачайте пісочне тісто на кефірі в кулю і повністю загорніть в плівку, відправте його в холодильник на 20-30 хвилин для дозрівання.

через зазначений час дістаньте тісто і приступайте до оброблення. З нього можна готувати прості коржики, обваляти їх в цукровій пудрі або заглазировав в сиропі. А можна начинити будь-яким фаршем (джемом, варенням, сиром з ваніллю і родзинками) і приготувати смачні ароматні пиріжки.

смачного!

всі секрети випічки з пісочного тіста, чому воно виходить сухим, твердим або несмачним і як цього уникнути читайте в статті Про розсипчастому і ніжному пісочному тісті .

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку і багато іншого читайте в статті " розпушувач або харчова сода-що краще?"