кілька з овочами на зиму

1. Кільку розморожуємо. Відрізаємо головки. За допомогою ножиць або ножа акуратно розрізаємо черевце, вичищаємо нутрощі.

2. Ретельно миємо рибу, викладаємо на паперовий рушник. Даємо трохи обсохнути.

3. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо півкільцями тонко.

4. Морква очищаємо, натираємо на крупній тертці.

5. Наливаємо соняшникову олію на сковороду, відправляємо на вогонь. Викладаємо цибулю, обсмажуємо до м'якості і прозорості. Засмажувати до рум'яності немає необхідності.

6. До цибулі додаємо моркву, смажимо на слабкому вогні до м'якості.

7. Потім викладаємо рибу. Добре, якщо вона встигла обсохнути. Наявність рідини не бажано.

8. Солимо за смаком, додаємо цукор, лавровий лист, запашний перець горошком. Перемішуємо інгредієнти. Вогонь невеликий.

9. Томатний сік наливаємо в піалу, насипаємо сюди ж борошно. Перемішуємо за допомогою ручного віночка до однорідності. Перемішувати можна і ложкою або виделкою, але так важче впорається з грудочками.

10. Наливаємо суміш в сковороду до риби і овочів. Акуратно перемішуємо. Вогонь зменшуємо до мінімального. Ми залишаємо гаситься на півгодини.

11. Наливаємо до готових інгредієнтів оцет, тримаємо на вогні 1-2 хвилини. Закладаємо кільку з овочами в попередньо простерилізованих банку, закочує герметично.

нехай зимове меню буде яскравим і різноманітним!

при потребі відкриваємо банку, викладаємо вміст на блюдо сервіровки. Посипаємо рубаною зеленню. Зелень зручно заморожувати на зиму, тоді в будь-який момент вона під рукою. Як гарнір можна використовувати відварну картоплю, пшеничну або перлову кашу. Хоча таку кільку можна їсти просто з хлібом, як самостійну страву. Приємної дегустації!