бездріжджове тісто для пирогів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Кефір дістаємо з холодильника заздалегідь, щоб він придбав кімнатну температуру. На крайній випадок його можна злегка підігріти в сотейнику. Бажано використовувати свіжий кефір жирністю 2,5%. Вливаємо його в глибоку миску, яка підходить за обсягом для замісу тіста. Всипаємо соду і добре перемішуємо вміст за допомогою силіконової лопатки або ложки. Кефір погасить соду і маса трохи спіниться і підніметься.

2. Крок 2:

   

   Далі вливаємо в кефір рослинне масло, додаємо попередньо збите куряче яйце (краще домашнє), всипаємо сіль і цукор. Все добре перемішуємо.

4. Крок 3:

   

   Борошно я просіяла через ситечко в окремий посуд і відразу її зважила на кухонних вагах. Можна спочатку її зважити або відміряти мірним склянкою і просівати відразу в миску з тестом. Всипаємо половину борошна і починаємо замішувати тісто круговими рухами. Маса почне загусати.

5. Крок 4:

   

   Всипаємо борошно, що залишилося і починаємо місити руками. Загусло тісто перекладаємо тісто на стіл, злегка пріпиленний борошном, і продовжуємо заміс до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. У мене на 200 мл кефіру пішло рівно 300 г борошна і зовсім небагато на подпил. Тісто не повинно бути тугим. Формуємо з тіста колобок, накриваємо харчовою пінкою або пакетиком і даємо відпочити протягом 10-ти хвилин. Далі використовуйте його за призначенням.