лимонний сир-Lemon curd

Оригінальна фантазія на тему кисломолочних продуктів вдалася! Lemon curd-це неймовірно смачний, ароматний, корисний, просто дивовижний десерт - лимонний сир! Його можна використовувати як десерт, як крем для торта або як наповнювач для еклерів і кошиків. Сиру в ньому немає, варто мати на увазі!

Ellisa

автор рецепта

0302

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Лимони

Яйця

Цукор

Вершкове масло

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 4 г

жири 24 % 8 г

вуглеводи 65 % 22 г

172 ккал

ГІ: 9 / 0 / 91

покрокове приготування

час приготування: 1 год

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:

я дала інгредієнти в розрахунку на один лимон, але ви можете готувати крем з будь-якого кол-ва лимонів пропорційно збільшуючи кількість інгредієнтів.
з лимонів стираємо цедру за допомогою дрібної терки.Цедру з'єднуємо з цукром, перемішуємо. З лимонів видавлюємо сік і додаємо до цедри, ще раз перемішуємо. Яйця збиваємо виделкою до утворення піни, додаємо до отриманої маси, перемішуємо і даємо настоятися півгодини, щоб цедра віддала свій аромат. Потім ретельно проціджуємо для видалення цедри і непоразмешанного білка, інакше при тепловій обробці в кремі можуть з'явитися білі пластівці. У проціджену масу додаємо масло і варимо на повільному вогні 10-15 хвилин до загустіння, постійно помішуючи. Даємо крему охолонути і прибираємо в холодильник. Крем можна зберігати близько 3-х тижнів.