білковий Тортовий крем

напевно багатьох цікавить, як правильно готувати білковий крем для такої їжі як торти і тістечка. Зараз я розповім вам докладний кулінарний рецепт цього крему. Починаємо ми приготування білкового крему для кондитерських виробів з того, що беремо 100 мілілітрів води і розчиняємо в них 200 грам цукрового піску, ставимо на середній вогонь і варимо на середньому вогні до в'язкості. В'язкість вважається хорошою, якщо крапелька сиропу не розтікається на долоні або ж будь-якої рівної поверхні. Після цього відокремлюємо яєчні білки від жовтків (жовтки нам не знадобляться, їх можна використовувати для інших цілей). Тепер збиваємо за допомогою міксера або просто віночком відокремлені яєчні білки в міцну піну піну. Для того, щоб яєчні білки краще збивалися, додамо в них невелику кількість кухонної солі (приблизно на самому кінчику ножа). Після цього в збиті яєчні білки потроху, дуже тонкою цівкою вливаємо гарячий цукровий сироп і всю цю масу гарненько збиваємо до однорідності. Таким чином ми отримуємо білковий крем для торів і тістечок. Можете використовувати його за призначенням в ваших рецептах.