Англійський різдвяний пудинг

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для пудингу. За бажанням і смаком склад можна розширити, зменшити або змінити. У деяких рецептах в пудинг додають терті овочі, фрукти, свіжі ягоди, але це справа смаку. Головне, наявність сухофруктів, які потрібно підготувати заздалегідь.

2. Крок 2:

   

   Сухофрукти моєму, даємо воді стекти і замочуємо їх в алкогольному напої, краще в коньяку, на ніч.

3. Крок 3:

   

   Волоські горіхи моєму, підсушують в мікрохвильовці і дрібно дробимо качалкою або в кавомолці.

4. Крок 4:

   

   У миску кладемо розм'якшене вершкове масло. Додаємо цукор. Збиваємо їх разом до отримання однорідної маси.

5. Крок 5:

   

   Вбиваємо курячі яйця, знову збиваємо за допомогою міксера або ручного віночка.

6. Крок 6:

   

   У молоці розчиняємо мед, якщо мед зацукрувався, його можна розтопити на водяній бані, або розмішати в теплому молоці і остудити.

7. Крок 7:

   

   Медово-молочну суміш вливаємо в миску з яєчно-масляною. Туди ж вливаємо олію. Додаємо дрібку кориці і ваніліну, мелений мигдаль, порошок імбиру і сіль. Всипаємо просіяне борошно, знову перемішуємо масу, має вийти тісто по консистенції як сметана.

9. Крок 8:

   

   М'якуш білого хліба розтираємо в крихту, краще використовувати вчорашній хліб.

10. Крок 9:

    

    Кладемо в тісто замочені в коньяку сухофрукти, залишки коньяку, в якому вимочувалися сухофрукти, переливаємо туди ж. Додаємо хлібні крихти, подрібнені волоські горіхи. Перемішуємо тісто. Повинна вийти досить-таки щільна і густа маса.

11. Крок 10:

    

    Вогнетривку форму застеляємо фольгою, змащуємо її вершковим маслом.

12. Крок 11:

    

    Викладаємо ложкою масу для пудингу. Щільно утрамбовуємо її ложкою, щоб всередині не утворилося пустот.

13. Крок 12:

    

    Зверху форму затягуємо фольгою. Форму ставимо в каструлю з киплячою водою. Вода повинна закривати форму лише чверть її висоти. Вогонь зменшуємо до мінімального і Томім пудинг близько 5 годин (залежить від його розміру і кількості інгредієнтів). Воду періодично потрібно підливати.

14. Крок 13:

    

    Пудинг виймаємо з форми, просочуємо його коньяком. Ми залишаємо його на добу в холодному місці. Подаємо до столу, присипавши цукровою пудрою. Смачного!