Смородина у власному соку

1. Ягоди очистіть від сміття, промийте, почекайте, коли вода стече.

2. Перемішайте смородину з цукром і розкладіть отриману масу по заздалегідь підготовленим банкам. Банки можна брати будь – якої ємності-0,5, 1 або 2 л.

3. Банки з ягодами і цукром поставте в холодне місце на ніч.

4. Вранці додайте в банки ще смородину, перемішану з цукром.

5. Банки з ягідно-цукрової сумішшю потрібно пастеризувати при температурі 80 градусів: літрові протягом півгодини, дволітрові – сорок хвилин. Час пастеризації для банок 0,5 л становить 20 хвилин.

6. Вийміть банки з води, закатати і залиште остигати, після чого їх потрібно прибрати на зберігання в холодне місце.

для тих, хто буде робити пастеризацію вперше, подробиці процесу: у велику каструлю набирається вода, в яку занурюються наповнені ягодами банки так, щоб вода була на пару сантиметрів нижче горлечка. Каструля ставиться на вогонь. Не забудьте прикрити банки зверху кришками, а також стежити за кількістю ягід. У міру пастеризації смородина буде осідати і потрібно буде додавати ягоди доверху банки.

так просто готується смородина у власному соку. Смачного!