заготівля чорної смородини перетертої з цукром на зиму

спочатку подрібнюємо ягоди смородини. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки, подрібнювача або блендера, або ж розчавити товкачем для картоплі. При подрібненні ягід поступово додаємо цукор. Тобто в м'ясорубку або в подрібнювач обов'язково кладемо цукор перед подрібненням, а частина відсипає в каструлю з тертою чорною смородиною. Коли все ягоди з більшою частиною цукру перетерті, гарненько все перемішуємо в каструлі, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник. На наступний день все добре перемішуємо ще раз, якщо цукор розтанув, досипати всю порцію, гарненько перемішати блендером або ложкою, ставимо в холодильник.

через добу дістаємо, добре перемішуємо, і ще раз ставимо на добу в холодильник. Потім вже можна розкладати нашу смородину по банкам. Вони повинні бути чистими, простерелізованнимі, і при цьому холодними, тобто після стерелізаціі їх потрібно буде остудити, щоб заготовка не заграв. Розкладаємо смородину по банках під шийку, зверху посипаємо цукром, який буде служити бар'єром між смородиною і повітрям. Закриваємо їх чистими капроновими кришками і відправляємо на зберігання в холодильник або льох.