консервування кавунів в банках

підібрані для засолювання кавуни не повинні сильно перевищувати в розмірах трилітрову банку. Повірте, так вам буде легше. Кавуни повинні бути ретельно митими.

беремо великі, стерилізовані в окропі банки. Ріжемо кавуни, але не на звичні часточки, а на кола. Ці кола після рубаються на шматки довільної величини, які підходять для того, щоб розмістити їх в банках.

починається консервування кавунів в банках. Ми заповнюємо отриманими шматками банки. Кип'ятимо воду і ллємо її, ще не почала остигати, поверх шматків. Заливати окріп треба обережно, без зайвого поспіху. Ллємо акурат в серединку банок. Залив ємності, накриваємо їх стерилізованими кришками і закручуємо їх. Обмотуємо баночки в рушники і даємо їм до 10 хвилин. Після цього вода зливається, щоб заповниться новою порцією окропу. Повторюємо всі минулі кроки. Тобто, вичікуємо 10 хвилин і зливаємо воду.

робимо розсіл-на літр води розчиняємо 30 грам солі і кип'ятимо рідину протягом 10 хвилин. Пропускаємо воду через складену втричі марлю, і знову кип'ятимо, стільки ж часу. У процесі готування наливаємо в воду цукор, в розрахунку 20 грам на літр, за умови, що кавуни червоні.

в останній раз банки з кавуном заповнюються, цього разу – розсолом. Врахуйте, що трилітрові банки рекомендуються не випадково. Соління кавунів в банках вимагає певних умов. Оптимальне співвідношення розсолу до кавунових шматках – він повинен займати третину від обсягу трилітрової банки.

закупоривши соління, відкладаємо їх в затишний куточок, подалі від світла.