сирі грузді на зиму

1. Гриби чистимо, миємо в декількох водах. Перекладаємо їх у велику глибоку миску. Підійде посудина з нержавіючої сталі або емальований. Пластик краще не використовувати.

2. Заливаємо грузді підсоленою водою, залишаємо на три доби вимочуватися. Гриби віддадуть притаманну їм гіркоту. Весь бруд і живність спливе на поверхню. Після закінчення зазначеного часу воду зливаємо. Гриби повторно миємо.

3. Вибираємо відповідну за обсягом емальовану каструлю. Парасольки кропу, листя вишні і смородини моєму. Викладаємо на дно каструлі.

4. А тепер на листя викладаємо грузді. Викладати слід капелюшками вниз, так в каструлю увійде більше грибів, та й капелюшки менше ламаються.

5. Перший покладений шар грибів солимо, додаємо пару горошин перцю. На нього викладаємо другий шар, також солимо і додаємо перець. У такому порядку укладаємо все гриби. Часник очищаємо. Цілі зубчики викладаємо до грибів разом з лавровим листям.

6. Лист хрону моєму, накриваємо їм грузді. Після цього накриваємо каструлю чистим рушником. А тепер прикриваємо кришкою або плоским блюдом. Головне щоб розмір його був меншого діаметру, ніж каструля.

7. Встановлюємо гніт. Трохи притискаємо. відправляємо каструлю в холодильник. Ми залишаємо на цілих 40 днів!

8. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо грузді в простерилізовані баночки. Зберігати їх потрібно холодильнику. Такі заготовки зберігаються близько 6 місяців. Але зазвичай такі грибочки з'їдаються далеко до закінчення терміну зберігання.

смачних вам грибів! Приємної дегустації!