квасоля з капустою на зиму

1. Морква очищаємо, моєму під проточною водою. Нарізаємо моркву соломкою. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо великими кубиками.

2. У казанок наливаємо рафінована рослинна олія. Відправляємо на вогонь. У гаряче масло викладаємо цибулю і моркву. Тушкуємо 5 хвилин.

3. Капусту білокачанну звільняємо від верхнього листя. Відрізаємо потрібну кількість відповідно до зазначеного вазі. Нарізаємо капусту кубиками. Відправляємо її в казанок до морквині і цибулі.

4. Помідори миємо. Нарізаємо часточками, вирізаючи місце кріплення плодоніжки. Якщо помідор невеликого розміру, можна розрізати на четвертинки.

5. Болгарський перець миємо. Потім вирізаємо насіннєву коробочку і перегородки. Повторно моєму. Чистий перець нарізаємо великими смужками. Викладаємо перець і помідори до решти овочів. Продовжуємо гасити.

6. Спаржеву квасолю миємо, обрізаємо кінці. Середні за розміром стручки можна залишити цілими, а довші - розрізати навпіл. Викладаємо квасолю в казанок.

7. Відразу ж з квасолею насипаємо цукор і сіль. Наливаємо яблучний оцет. Тушкуємо на середньому вогні під закритою кришкою протягом 30 хвилин.

8. Невеликий шматочок перцю чилі нарізаємо дрібними кубиками. Гострого перцю можна додати більше або менше, за смаком.

9. Часник очищаємо від лушпиння. Пропускаємо через прес. За бажанням можна зубчики порізати. За 5-7 хвилин до кінця приготування додаємо перець чилі і часник.

10. У чисті попередньо простерилізовані банки закладаємо тушковані овочі. Відразу ж закриваємо залізними кришками герметично.

11. Перевертаємо заготовки догори дном. Накриваємо старою ковдрою або пледом. Ми залишаємо на добу. За цей час заготовки повільно охолонуть.

зберігаємо салат в коморі або в погребі. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить три банки салату об'ємом по 400 мілілітрів.

приємної дегустації!