листковий салат з помідорів на зиму

Закрутки з помідор - незамінний вид заготовок на зиму. Їх солять, маринують, квасять, з них готують різні салати і соуси. Кожен раз з помідор можна приготувати абсолютно оригінальні нові закуски і страви. Звичайно, для приготування краще вибрати помідори вирощені на власному городі, або придбай у перевіреного продавця. Вдаватися овочам з супермаркету вкрай небажано. Найчастіше магазинні овочі не радують своєю якістю, а крім цього оброблені різними пестицидами. Для даної заготовки слід вибрати червоні стиглі помідори з щільною м'якоттю.

1. Помідори моєму під проточною водою. Дуже акуратно вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Нарізаємо помідори кружечками.

2. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо цибулю кружечками. Товщина кружечків цибулі повинна приблизно відповідати товщині помідорів.

3. Приготуємо маринад: вказану кількість води наливаємо в каструлю, сюди ж насипаємо сіль і цукор. Також додаємо пару лаврового листя, горошини запашного і чорного перцю.

4. Відправляємо каструлю на вогонь. Доводимо маринад до кипіння. У вже киплячу рідину наливаємо оцет. Даємо покипіти пару хвилин, відключаємо вогонь.

5. У попередньо простерилізовані банки закладаємо помідори і цибулю шарами. Заливаємо гарячим маринадом. У кожну банку наливаємо пару столових ложок рослинного масла.

6. Прикриваємо банки кришками. Розміщуємо їх в широкій каструлі. На дно каструлі викладаємо рушник, щоб між банками і каструлею була прошарок з нековзною тканини.

7. Наливаємо в каструлю воду так, щоб вона доходила до плічок банкам. Бажано, щоб всі банки були однакового обсягу.

8. Ставимо каструлю на вогонь. Пастеризуємо заготовки протягом 15 хвилин з моменту закипання.

9. Потім перевертаємо банки догори дном, вкутуємо в теплу ковдру. Ми залишаємо на добу. Після чого можна перенести заготовки на постійне місце зберігання.

приємної дегустації!