Салат Шарлотка на зиму

запропонований в даному рецепті салат дуже смачний. Він відмінно зберігається навіть в умовах міської квартири. Готую вже кілька років, так що все випробувано не раз. Кількість цукру потрібно регулювати за смаком. Багато в чому це залежить від помідор. Якщо помідори стиглі, солодкі-то звичайно ж знадобиться менша кількість цукрового піску. Цей салат повинен бути злегка солодкуватим на смак.

1. Перець болгарський підготуємо. Вибираємо тільки стиглі, якісні плоди. Видаляємо плодоніжки, вирізаємо серцевину з насінням, а також перегородки

2. Підготовлений перець моєму під проточною водою. Нарізаємо овочі соломкою, але не дуже тонко.

3. Помідори миємо. Вирізаємо місце кріплення плодоніжки. Викладаємо помідори в миску, заливаємо окропом. Ми залишаємо на три хвилини. Потім перекладаємо в іншу раніше підготовлену миску. Заливаємо холодною водою.

4. А тепер знімаємо з помідор шкірку. Після проведених маніпуляцій вона легко знімається. Помідори подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Потім подрібнюємо його за допомогою блендера.

5. Перець пасеруємо на рослинній олії до м'якості. Для цього слід вибрати каструлю з товстим дном.

6. Потім викладаємо до перцю томатну пасту і цибульну кашку. Також насипаємо сіль і цукор, приправляємо чорним меленим перцем за смаком. Тушкуємо протягом 25-30 хвилин з моменту закипання.

7. В самому кінці додаємо оцет. Гарячий салат розкладаємо по чистим попередньо простерилизованнимбанкам. Закочувати. Прибираємо заготовки під шубу, перевернувши їх догори дном. Ми залишаємо на добу. За цей час вони повільно охолонуть до кімнатної температури.

смачних вам заготовок і приємної дегустації!