мочені кавуни

Кавуни для цієї страви потрібно вибирати стиглі, цілі, не зіпсовані, без битих місць. Це гарантує чудовий смак готового блюда. Звичайно ж, плоди повинні бути маленького розміру. Кавуни для даного способу готування потрібно брати невеликі - близько 2 кг вагою. 

відразу необхідно визначити місце, де буде відбуватися вимочування, адже важку бочку переміщати з місця на місце не вийде. Вимочуються кавуни в холоді, умови льоху - те, що треба.

1. Кавуни ретельно миємо під проточною водою і складаємо цілком у велику бочку. Кавунів можна взяти більше вказаної кількості, щоб бочка була заповнена доверху. Головне буде-дотримати пропорції продуктів в розсолі.

2. Отже, саме час приготувати розсіл: в теплій воді розчиняємо цукор і сіль в пропорціях, зазначених в рецепті. Вода повинна бути чиста, високої якості. Чекаємо, коли розсіл повністю охолоне. Заливаємо розсолом підготовлені кавуни так, щоб плоди були повністю їй покриті.

3. Зверху на кавуни встановлюємо гніт, кладемо вантаж.

4. Бочка повинна стояти в прохолодному місці протягом півтора-двох місяців. Коли пройде цей час кавуни буду повністю готові до вживання. В процесі необхідно доливати розсіл (при необхідності, пам'ятаємо, що кавуни повинні бути їм покриті повністю), а також знімати утворюється цвіль. Гніт при цьому потрібно промивати.

ріжемо готові кавуни на шматочки і подаємо до столу в якості закуски. Крім того, солонуваті шматочки моченого кавуна можуть стати відмінним гарніром до різних м'ясних і рибних страв. Таке ласощі зазвичай подобається і дорослим, і дітям.

смачного!