склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування гострого соусу для пельменів з оцтом в домашніх умовах пропоную наступний набір продуктів: воду, оцет, абхазьку аджику, діжонську гірчицю, мед для пом'якшення смаку, сіль і зелень кропу для прикраси і аромату.
Крок 2:
Для початку змішайте до однорідного стану воду, аджику і мед. Простежте, щоб мед повністю розчинився.
Крок 3:
Додайте трохи діжонської гірчиці (насправді можна обійтися і без неї, але гірчиця надає якусь кислувату гіркоту, на відміну від гострої гіркоти аджики, особливо абхазької, яку ми використовуємо в цьому рецепті.
Крок 4:
Тепер додайте оцет, все пропорції інгредієнтів дані приблизно-смак у кожного різний, тому я даю кількість компонентів то, яке влаштовує мене, син, наприклад, може взагалі розвести водою оцет і просто запивати цієї кіслющей рідиною пельмені!
Крок 5:
Отриманий соус за смаком посоліть і знову перемішайте. Соус для пельменів з оцтом в домашніх умовах готовий! Його можна приготувати заздалегідь, а подати, коли пельмені зваряться.
Крок 6:
Подавайте готовий соус для пельменів з оцтом в домашніх умовах до пельменів або інших м'ясних страв.
Соус для пельменів з оцтом в домашніх умовах готують по-різному. Часто для швидкого соусу використовують просто воду, змішану з оцтом і сіллю, іноді в цю суміш додають роздавлений часник, чорний мелений перець або дрібно нарізану зелень. Тут, як і в будь-яких інших випадках, все грає смак. На смак і колір, як відомо, канонів немає.
іноді соус роблять на основі бульйону, в якому варилися пельмені. Я той варіант ніколи не використовую, так як мені не подобається смак борошна, що залишається в бульйоні, змішаний з оцтом. Мені це нагадує щось несообразное, якесь волглое поєднання. Саме тому я завжди використовую чисту кип'ячену охолоджену воду.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Мед - 400 ккал/100г
- Аджика - 59 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Оцтова есенція - 11 ккал/100г
- Діжонська гірчиця - 143 ккал/100г
