Суп з сирними галушками

смачний і ситний суп без м'яса з галушками з сиру. Сирні галушки в цьому супі замінюють м'ясо, однак при бажанні можна додати і саме м'ясо. Для більшої ситності цей суп можна варити не тільки на воді, але і на будь-якому бульйоні.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0486

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Вода

Картопля

Морква

Болгарський перець

Рослинна олія

галушки:

Твердий сир

100

Борошно

Вершкове масло

Яйця

Куркума

0.25

Паприка

0.25

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 2 г

жири 40 % 4 г

вуглеводи 40 % 4 г

57 ккал

ГІ: 67 / 0 / 33

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для супу. Картоплю і моркву очистіть від шкірки, болгарський перець - від насіння і плодоніжки. При бажанні можете додати в суп ріпчасту цибулю (Крок 6).
Крок 2:
Болгарський перець наріжте невеликими кубиками.
Крок 3:
Морква наріжте соломкою або натріть на крупній тертці.
Крок 4:
Картопля наріжте середніми кубиками.
Крок 5:
У каструлі закип'ятіть воду. Викладіть картоплю. Варіть на середньому вогні 15 хвилин.
Крок 6:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Викласти моркву і болгарський перець і обсмажте разом, помішуючи, близько 5 хвилин. При бажанні можна додати в зажарку порізану цибулину. У такому випадку спочатку потрібно обсмажити цибулю з морквою протягом 5 хвилин до прозорості цибулі і тільки потім додавати болгарський перець і тушкувати все разом ще 4-5 хвилин.
Крок 7:
Перекладіть обсмажені овочі в каструлю з супом і перемішайте. Варіть на середньому вогні ще 5-7 хвилин. До додавання галушок сіль і перець краще не додавати.
Крок 8:
Поки варяться овочі, приготуйте сирні галушки. Вершкове масло має мити кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте його з холодильника (за 1-2 години) і наріжте його на кубики, щоб швидше розтануло.
Крок 9:
Сир натріть на дрібній тертці. Чим дрібніше натертий сир, тим податливі буде тісто і м'якше готові галушки.
Крок 10:
Додайте в сир яйце, всипте куркуму, паприку, сіль і мелений перець. Сіль сипте акуратно, попередньо спробувавши сир на смак. Якщо сир і так солоний, то додатково солити суміш не потрібно. Перемішайте сир з яйцем і спеціями.
Крок 11:
Додайте м'яке вершкове масло кімнатної температури. Знову все перемішайте.
Крок 12:
Всипте борошно і замісіть м'яке злегка липке тісто. Якщо тісто виходить рідкуватим, додайте ще трохи борошна.
Крок 13:
Робочу поверхню присипте борошном, викладіть тісто і розкачайте з нього тонку ковбаску товщиною приблизно з олівець.
Крок 14:
Наріжте вийшла ковбаску на дрібні шматочки і надайте їм руками круглу форму.
Крок 15:
Додайте галушки в каструлю з супом і варіть все разом, помішуючи, ще 5 хвилин. Спочатку галушки опустяться на дно, тому перші пару хвилин суп потрібно помішувати, щоб галушки не прилипли до дна або один до одного.
Крок 16:
У міру готовності галушки будуть поступово спливати на поверхню. Коли спливуть всі галушки, суп готовий. Спробуйте його на смак і при необхідності досоліть і поперчіть.
Крок 17:
Приберіть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте супу настоятися 15 хвилин. Потім розлити суп по тарілках і подати до столу. Смачного!