китайські пельмені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити китайські пельмені? Свинячу вирізку поріжте середніми шматочками проти волокон і перейдіть на м'ясорубці або подрібнити в блендері разом з цибулею. Фарш посоліть, поперчіть, додайте імбир і подрібнений кріп, перемішайте руками, щоб він став однорідним. Імбир можна брати не тільки сушений в порошку, але і свіжий - тоді його потрібно подрібнити ножем. Можна також для більшої соковитості додати в фарш холодну воду.

2. Крок 2:

   

   Борошно змішайте з крохмалем і сіллю, просійте через ситечко в зручну глибоку миску. Додайте холодну воду, замісіть гладке тісто-спочатку за допомогою ложки, потім руками. Сильно довго його місити не потрібно, так як від цього тісто не виграє. Тепер залиште тісто відпочити під харчовою плівкою на 20 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Скачайте з тіста тонкий джгутик і розріжте його на маленькі кружечки приблизно одного розміру. З кожного розкачайте качалкою тонкий корж - чим тонше, тим краще.

5. Крок 4:

   

   З фаршу скачайте невелику кульку і покладіть його в серединку коржі. Якщо фарш вийшов рідкуватим, то беріть корж в руку і викладайте начинку чайною ложкою. Потім потрібно призібрати і защипати вгорі краю, формуючи з тіста мішечок. Так поступите з усіма заготовками.

6. Крок 5:

   

   Будемо готувати пельмені на пару - їх можна і просто відварити, але на пару вони виходять смачніше і м'якше. Для цього я використовувала мультиварку, але можна також взяти пароварку або мантишніцу. Увімкніть мультиварку, налийте в чашу трохи води і додайте пару пучок солі. Поставте режим & quot; на пару", змастіть тарілочку з дірочками рослинним маслом, перекладіть на неї пельмені і закрийте кришку. Чекайте сигналу.

7. Крок 6:

   

   Після закінчення приготування вимкніть мультиварку і викладіть гарячі Пельмені на широке блюдо. Подавайте з соєвим соусом або з чим душа забажає. Смачного!