смажений арахіс на сковороді в лушпинні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   При покупці арахісу без шкаралупи зверне увагу на те, що горішки повинні бути сухими і не мати сторонніх запахів. Якщо купуєте арахіс в прозорій упаковці, то огляньте її на цілісність, наявність конденсату і стороннього сміття. Якщо в упаковці багато потемнілих, зморщених горішків, то від такої покупки краще відмовитися.

2. Крок 2:

   

   Перш ніж почати смажити горіхи, рекомендую їх промити. Навіть якщо ви купили арахіс в упаковці. Немає гарантії, що на виробництві його промили. Промиваємо горіхи для того, щоб змити бруд і пил, яка накопичилася під час транспортування. Пересипаю горіхи в друшляк і обполіскую їх під сильним струменем води. Можна промити горіхи в глибокій мисці. Під час промивання уважно оглядаємо горішки, видаляємо зіпсовані.

3. Крок 3:

   

   Потім даємо воді стекти. І далі у нас завдання якомога швидше висушити горіхи, щоб волога не зіпсувала маслянистий смак арахісу. Викладаємо горіхи на рушник і просушують.

5. Крок 4:

   

   Підсушені горіхи пересипаємо на сковороду. Сковороду заздалегідь трохи розігрійте. Найкраще для смаження використовувати антипригарний посуд. Смажимо горіхи без додавання олії. Арахіс і так досить калорійний продукт. Спочатку підсушити горіхи на повільному вогні.

6. Крок 5:

   

   Після того, як волога випарувалася, можна посилити вогонь. Смажимо при постійному помішуванні. Щоб горіхи швидше присмажився, викладайте їх в сковороду в один ряд. Так кожен горішок буде контактувати з гарячою поверхнею сковороди. Під час смаження бажано не відлучатися від плити. Потрібно весь час лопаткою перемішувати горіхи. Готуватися арахіс хвилин 10-15. Періодично пробуйте горішки.

7. Крок 6:

   

   Якщо ви побачили, що боки горіхів сильно засмажені, а всередині ще сиро, то зменшіть вогонь. Готові горішки мають підрум'янений вигляд, потріскують на сковороді, з них легко знімається шкірка. Коли горіхи готові, вимикаємо вогонь. Відразу їх можна не пересипати. Ми залишаємо ненадовго на сковороді, для того, щоб арахіс «дійшов». Лушпиння з смаженого арахісу легко знімається. Варто лише потерти жменю горіхів між долоньок.