тісто для піци на молоці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. У миску всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно краще просіяти неодноразово, щоб тісто вийшло більш повітряним, а вироби з нього смачні. До борошна додаємо сіль і цукор, перемішуємо сухі інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   В стакан з теплим молоком, підігрітим до 36 градусів (температуру можна визначити чистим пальцем, йому повинно бути комфортно), всипаємо сухі дріжджі, розбовтувати суміш, щоб сухі дріжджі розчинилися. Деякі господині сухі дріжджі відразу кладуть в миску з сухими інгредієнтами, але я вважаю, що дріжджі швидше активуються після розчинення їх в теплому середовищі.

3. Крок 3:

   

   Молочно-дріжджову суміш вливаємо в миску з сухими інгредієнтами і ретельно перемішуємо лопаткою, поки тісто не почне збиратися в однорідну масу.

5. Крок 4:

   

   Коли маса стане більш однорідною, борошно вбере всю рідину, вливаємо в миску оливкову олію. Знову починаємо перемішувати інгредієнти, втручаємося масло в тісто спочатку ложкою, потім руками, поки тісто не стане потрібної консистенції: еластичним і гладким, перестане залишатися на долонях.

6. Крок 5:

   

   Місити тісто потрібно досить-таки довго, дріжджове тісто любить руки, і чим довше заміс, тим краще вийде випічка з такого тесту. Миску з тістом накриваємо бавовняним рушником і ставимо в тепле місце на 40 хвилин. Теплим місцем можна назвати місце біля радіатора в зимовий час, влітку можна поставити в духовку, розігріту до 30 градусів. Поки тісто вистоюється в теплі, можна приготувати начинку для піци.

7. Крок 6:

   

   Через зазначений час тісто має збільшитися вдвічі. Обминати тісто і переходимо до приготування піци і її випічці. Смачного!