мочені яблука з листям смородини і вишні

Отже, для початку беремо осінні або зимові щільні яблучка, промиваємо їх і замочуємо. Дно діжки, в якій будуть замочуватися яблучка, вистилає шаром листя вишні і чорної смородини.
потім зверху на листочки укладаємо кілька рядів яблучок вгору плодоніжками. Зверху на фрукти кладеться шар листя вишні або чорної смородини. Потім знову кілька рядів яблучок. Таким чином заповнюємо всю діжку, верхній шар - листя вишні і чорної смородини.
після цього заливаємо фрукти спеціально приготованим суслом.
готуємо сусло. Для цього розводимо житнє борошно в теплій кип'яченій воді, солимо, додаємо цукор, гарненько перемішуємо, даємо відстоятися. Після цього діжку з яблучками ставимо в холодне місце, накриваємо дерев'яним кругом, а зверху кладемо вантаж. У перші кілька днів фрукти вбирають дуже багато вологи, ось чому необхідно періодично доливати в діжку нове сусло. Час від часу потрібно знімати піну.
після 1 місяця яблука можна вживати в їжу.