Медовуха

Медовуха-це медовий квас, але на відміну від звичайного квасу, дуже п'яний. На Русі його пили задовго до винаходу горілки. Цього смачного і солодкого напою можна випити дуже багато, але він підступний. П'ється як лимонад, і поволі настає сп'яніння, коли ноги відмовляються йти і голова починає крутитися. Тому не раджу захоплюватися медовухою. Але здивувати гостей на свято не забороняється.
беремо мед. Будь-який, можна навіть злегка зіпсований. В емальованій каструлі кип'ятимо воду, і кладемо в неї мед. Доводимо до кипіння, і варимо, постійно помішуючи 3-5 хвилин. Якщо цю суміш не заважати, то мед опуститься на дно і пригорить. Як тільки припинилося піновиділення, насипаємо в каструлю шишки хмелю, корицю і мускатний горіх. Ще раз доводимо до кипіння і знімаємо. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо остуджувати.
в окремому посуді розводимо дріжджі в солодкій теплій воді. І залишаємо в теплому місці. Через годину має початися виділення бульбашок, а це значить, що дріжджі готові до роботи.
виливаємо воду з дріжджами в напівгострий мед, перемішуємо і залишаємо настоюватися в теплому місці близько семи днів.