Домашнє сухе вино

якщо раніше для того, щоб спробувати Домашнє сухе вино з винограду потрібно було їхати, куди-небудь в сторону півдня, то з розвитком агротехніки такий виноград можна вирощувати і у нас. Відповідно-і вино можна приготувати на своїй кухні. Такі кулінарні рецепти приготування вин не содржат цукру, адже саме сухість вина і визначається наявністю цукру. Цукор ззовні ми не додаємо, а той, що був в ягодах – майже повністю переброджує в спирт.
моєму ягоди винограду, видаляємо підгнилі і пошкоджені. Тепер мнемо їх через друшляк над відром. Одержаний сік наливаємо в 10 літрову пляшку і ставимо в який-небудь теплий куточок на кілька днів, тобто до тих пір, поки жом від ягід не підніметься наверх. Ось тут ми проціджуємо і зливаємо наше вино в чисту пляшку. Встановлюємо водяний затвор. Для цього в кришку бутля пропускаємо гумовий шланг і опускаємо його кінець в банку з водою. Ось тут дуже важливо, щоб в бутель не надходив кисень. Як тільки сік стане прозорим – вино готове. Тепер його знову переливають в пляшки і зберігають в підвалі. Якщо вам здається, що вино вийшло занадто сухе – додайте цукор, на кожні літр соку – 100 гр. цукри.