салат кучерява капуста кале

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Натремо 2 середніх морквини.

2. Крок 2:

   

   Натремо 2 середніх зелених яблука. Додамо сік лимона, щоб яблука не потемніли.

3. Крок 3:

   

   Наріжемо пластиковим ножем 4 середніх листа капусти Кале. Кучерява капуста Кале справжній суперпродукт. У ній 9 з 10 незамінних амінокислот, більше кальцію, ніж в молоці, а кількість вітаміну А в одній склянці цієї капусти в 2 рази перевищує подвійну норму.

5. Крок 4:

   

   Готуємо заправку. На сухій сковорідці прожарити волоські горіхи. Дуже швидко, постійно помішуючи. Це потрібно, щоб розкрити їх аромат.

6. Крок 5:

   

   Перекладаємо їх в ступку. Я користуюся японської Ступкою-вона називається сурібачі і її унікальність в таких внутрішніх борозенках, які значно прискорюють і полегшують процес. Не потрібно сильно подрібнювати, нехай залишаться шматочки для різноманітності текстури. З'єднаємо з рослинним маслом холодного віджиму (оливковою або виноградної кісточки)- столова ложка і і чайною ложкою бальзамічного оцту. Все добре перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Додамо в салат нашу заправку. Додаємо Гімалайську сіль, перець-все добре перемішати. Цей салат завжди викликає подив у всіх, хто пробує його в перший раз! Як з таких невигадливих компонентів виходить таке смачне блюдо! Прикрасимо гілочками кінзи і кунжутом.