склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготувати зазначені інгредієнти для приготування фаршированих макаронів. У мене ось такі великі макарони "равлики", з плескатим одним кінцем. Фарш я беру курячий. Використовую готовий кетчуп, але його можна замінити томатною пастою або помідорами у власному соку.
Крок 2:
Морква, цибуля, часник почистити. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати. У глибокій сковороді розігріти олію і злегка обсмажити моркву і цибулю.
Крок 3:
Додати в сковороду до овочів фарш і обсмажувати його кілька хвилин до готовності, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Фарш повинен бути однорідним, без великих грудок. Додати сіль за смаком, перець і улюблені спеції.
Крок 4:
У глибокій каструлі скип'ятити воду. Додати сіль. У киплячу воду викласти великі макарони і проварити кілька хвилин. Але не до готовності. Злити воду, відкинути макарони на друшляк і промити холодною водою.
Крок 5:
Змішати в мисці сметану і кетчуп, додати подрібнений часник, сіль і перемішати.
Крок 6:
У відварені не до готовності макарони викласти підготовлений фарш. Укладати фаршировані равлики в форму, яку попередньо змастити маслом.
Крок 7:
Поверх кожного равлика влити по половині чайної ложки приготованого соусу.
Крок 8:
Соус, що залишився злегка розбавити водою і влити його в форму з фаршированими макаронами. Зверху посипати натертим на крупній тертці сиром. Поставити форму з фаршированими макаронами в попередньо розігріту духовку до 180 гр. на 15 хвилин.
Крок 9:
Готові фаршировані макарони подавати гарячими. Це самостійне блюдо, до нього можна запропонувати легкий овочевий салат і келих білого вина.
і трохи про макаронах, які я використовувала в приготуванні:
Піпе рігате (італ. Pipe rigate), або по-нашому «равлики». Коротка паста, що нагадує за своєю формою раковину равлика. Довжина приблизно 25 мм, товщина 1,2-1,4 мм.Піпе рігате – це один з найбільш хитромудрих видів сухої короткої пасти. Місце появи цього формату макаронних виробів точно визначити не вдалося. Є думка, що Піпе вперше з'явилися в Римі, інша думка припускає, що ця паста виникла в північній частині Центральної Італії. Крім Піне рігате існує інший різновид цієї пасти з гладкою поверхнею, яка називається Піпе Ліше (італ. Pipe lisce). Незвичайна форма, що дозволяє затримувати соус всередині пасти. Підходять до будь-яких соусів.
час приготування: 13 хвилин. Час варіння "al dente": 10-11 хвилин.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал / 100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Кетчуп - 93 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Курячий фарш - 143 ккал/100г
- Макарони черепашки - 344 ккал/100г