тріска з рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тріску з рисом? Підготуйте продукти. Рис візьміть довгозерний, пропарений. Філе тріски попередньо розморозьте. Вершки для соусу підійдуть жирні, 20%. Якщо візьмете вершки меншої жирності, то при приготуванні соусу потрібно буде додати трохи борошна для густоти. Базилік підійде сухий або свіжий.

2. Крок 2:

   

   Філе тріски промийте під проточною холодною водою. Обсушити його паперовим рушником. Рибу очистіть від можливих залишків кісток. Наріжте її на рівні порційні шматки, обрізаючи нерівності. Кожен шматочок посоліть і збризніть лимонним соком. Залиште їх маринуватися при кімнатній температурі на час, поки готується соус.

3. Крок 3:

   

   Рис відваріть до готовності зручним для вас способом або за інструкцією, даною на упаковці. Я зазвичай заливаю окропом рис з розрахунку 1:2 і варю до випаровування рідини на середньому вогні. Можна рис спочатку обсмажити в маслі кілька хвилин, залити двома обсягами води і варити до готовності.

4. Крок 4:

   

   Обрізки риби подрібніть.

6. Крок 5:

   

   Вершкове масло розтопіть на розігрітій сковороді і обсмажте на ньому нарізану рибу на великому вогні до золотистого кольору.

7. Крок 6:

   

   Додайте до риби вершки, сухий або свіжий базилік, трохи солі. Постійно помішуючи, доведіть соус до кипіння. Дочекайтеся, коли він загусне до консистенції рідкої сметани.

8. Крок 7:

   

   Порційні шматки філе тріски обваляйте з двох сторін в борошні. На сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло для смаження. Викладіть на неї запаніровану рибу. Обсмажте її з обох сторін до рум'яної скоринки, близько 10 хвилин.

9. Крок 8:

   

   У кожну тарілку покладіть відварений рис, викладіть обсмажені шматочки риби і полийте їх соусом. Подавайте до столу. Смачного!