Суп рисовий з м'ясом і картоплею

зі звичайних продуктів, на кожен день для всієї родини! Суп рисовий з м'ясом і картоплею — рецепт першої страви, яке зігріє і наситить холодним зимовим днем. Готувати його зовсім не складно, процес стандартний, з яким впорається навіть починаюча господиня.

Ніка

автор рецепта

01097

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

700

Картопля

Рис

Морква

Цибуля

Томатний соус (чортівня)

400

Вода

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 3 г

жири 25 % 3 г

вуглеводи 50 % 6 г

61 ккал

ГІ: 40 / 60 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зварити рисовий суп з м'ясом і картоплею? Свинину ретельно промийте під проточною водою, перекладіть її у велику каструлю, залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння, зніміть утворилася пінку, посоліть. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть бульйон до готовності м'яса, від 40 хвилин до 1,5 годин, в залежності від розміру шматка і частини туші. Для супу підійде як вирізка, так і м'ясо на кістці.
Крок 2:
Підготуйте овочі. Цибулину очистіть, наріжте кубиками і злегка обсмажте на сковороді на олії до прозорості.
Крок 3:
Моркву очистіть, натріть на крупній тертці і додайте до цибулі. Смажте овочі разом протягом 5 хвилин, помішуючи, на маленькому вогні.
Крок 4:
Промийте картоплю, очистіть від шкірки і наріжте середніми кубиками.
Крок 5:
Рис насипте в невелику мисочку і кілька разів промийте під проточною водою. Промивати рис необхідно до тих пір, поки вода не стане майже прозорою, тоді він не сліпнется при варінні.
Крок 6:
Готове м'ясо дістаньте з бульйону шумівкою і перекладіть на блюдо, щоб воно остигало. У м'ясний бульйон всипте нарізану кубиками картоплю і промитий рис. Накрийте каструлю кришкою і варіть на середньому вогні до готовності картоплі і рису, близько 20 хвилин.
Крок 7:
На заключному етапі додайте в суп обсмажені цибулю і моркву, нарізане невеликими шматочками м'ясо і чортівню (томатний соус). При необхідності суп можна ще трохи підсолити. Залиште каструлю з супом на вогні ще на 2-3 хвилини, щоб суп гарненько прокипів. При подачі суп приправте сметаною і подайте до нього пампушки. Смачного!

взимку можна використовувати покупну чортівню, але в сезон стиглих і соковитих помідор чортівню можна приготувати в домашніх умовах. Хрін і часник, які входять до складу цієї гострої приправи, додадуть незабутній смак і аромат, а ложечка сметани додасть супу ніжний відтінок. Цей суп також буде корисно їсти в осінньо-зимовий період для підтримки і зміцнення імунної системи, так як хрін і часник мають зігріваючу і противірусну дію.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.