пампушки на кефірі смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити пампушки на кефірі на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Тісто за цим рецептом для пампушок – відмінний спосіб прилаштувати залишки вчорашнього кефіру, який не хочеться вживати в їжу в звичному вигляді. На кислому кефірі пампушки виходять ще пишніше і легше! Єдина умова-беріть кефірі не нижче 3% жирності. Сире яйце вимийте і обсушити серветкою.

2. Крок 2:

   

   У глибоку миску покладіть цукор, сіль, ванілін на кінчику ножа (читайте інструкцію на упаковці, ванілін і ванільний цукор відрізняються за дозуванням і способам додавання в блюдо) і вбийте сире куряче яйце.

3. Крок 3:

   

   Збийте інгредієнти до отримання однорідної по консистенції суміші за допомогою міксера, блендера або віночка.

4. Крок 4:

   

   Додайте в яєчну суміш кефір кімнатної температури. Відразу додайте соду і перемішайте, щоб луг вступила в реакцію з кислотою. Влийте в миску три столові ложки рослинної олії, перемішайте ще раз.

5. Крок 5:

   

   Всипте в суміш просіяне пшеничне борошно. Просівати борошно потрібно обов'язково, не тільки, щоб видалити різного роду домішки, але і наситити продукт киснем і зробити вироби з нього більш пишними і ніжними на смак. Додавайте борошно невеликими порціями, кожен раз промешівая інгредієнти. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

7. Крок 6:

   

   Коли маса стане збиратися в густе тісто, перекладіть її на підсипану борошном робочу поверхню і продовжуйте замішувати руками. Тісто має вийти щільним, але не тугим. Воно буде злегка прилипати до рук, нічого страшного в цьому немає.

8. Крок 7:

   

   На підсипаної борошном робочої поверхні розкачайте пласт тесту товщиною 0,5 см.вирубкою або склянкою виріжте кружечки.

9. Крок 8:

   

   На сковороду налийте рослинне масло, щоб воно закривало пампушки наполовину. Сильно розігрійте його до шипіння. Викладіть в масло заготовки пампушок. Обсмажуйте їх на середньому вогні протягом приблизно 2-3 хвилин з одного боку, потім переверніть і смажте їх з іншого боку до рум'яності. Орієнтуйтеся на свою плиту.

10. Крок 9:

    

    Зніміть пампушки зі сковороди і перекладіть на тарілку, застелену паперовими серветками, щоб зайве масло вбралося в папір. Перекладіть пампушки на блюдо і подавайте до столу, посипавши їх зверху цукровою пудрою, зі сметаною або джемом. Вони дуже смачні і ситні зі згущеним молоком або варенням. Довго не черствіють і смачні навіть холодними. Смачного!