Домашній балик з курки

для приготування балику візьміть куряче філе, сіль, коньяк і будь-які прянощі, в даному рецепті я пропоную суміш перців.
1. Філе добре промити, зачистити від плівок. Осушити серветкою.
2. У ємність насипати сіль, додати коньяк і суміш перців. Добре перемішати.
3. Натерти філе отриманою сумішшю і залишити на добу в холодильнику.
4. Через добу промити, вимочити в холодній воді години 1,5-2, осушити.
5. Загорнути в марлю і підвісити на балконі в холодну пору року або покласти на нижню полицю холодильника на добу-дві.