цукати з груш на зиму

для приготування цукат груші краще брати солодкі і тверді. Можна навіть, щоб вони були не дуже стиглими, але головне - смачними. Гарненько їх вимийте, підсушіть за допомогою рушники і поріжте на половинки. Видаліть серцевини. Плодоніжки можна видалити або не видаляти - на свій смак. Я залишаю. Мені здається, що так не тільки красивіше, але і цікавіше.

цукор покладіть в підходящу каструлю, налийте туди воду і додайте лимонну кислоту. Доведіть сироп до кипіння при постійному помішуванні, після чого варіть його ще кілька хвилин. Необхідно, щоб сироп придбав прозорість.

у киплячий сироп викладіть підготовлені груші, вимкніть вогонь. Потрібно, щоб плоди були повністю занурені в сироп. Залиште груші настоюватися на добу.

після закінчення цього часу поставте каструлю знову на вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть груші 5 хвилин. Знову приберіть майбутні цукати настоюватися протягом доби.

на наступний день повторюємо процедуру, знову залишаючи груші стояти в сиропі добу.

на четверту добу знову ж доводимо груші до кипіння і варимо вже 15 хвилин. Знову залишаємо стояти до наступного дня, після чого варимо груші протягом години. Тепер плоди можна дістати і дати сиропу стекти.

після того як груші охололи, а зайвий сироп стік, складіть їх в підходящу ємність і закрийте кришками. Так вони будуть зберігатися досить довго, щоб ласувати ними взимку.

Перед подачею на стіл цукати потрібно обваляти в цукровій пудрі.

приємного чаювання в холодні зимові вечори!