Ломі-ломі з лосося

Національна гавайська їжа з риби-"ломі-ломі". А по-російськи ми назвали б це"рибним салатом". Але погодьтеся, для кулінарного рецепту ломі-ломі звучить, набагато, загадковіше, і викликає думки про далекі країни і екзотику. Нам пропонується основа для цієї страви, тому що єдиного рецепту приготування ломі-ломі немає. Раз від разу, кожен кухар додає різні інгредієнти на власний смак.
для початку ретельно миємо руки, тому що ця їжа готується голими руками. Потім руками! розриваємо філе лосося на дрібні шматочки. Туди ж додаємо очищені і нарізані помідори і тонко нарізану цибулю. В оригінальному рецепті рекомендується сорт цибулі Мауї, але обмовляється, що можна додати будь-який лук і навіть зелений. Готову суміш довго і ретельно перетираємо руками, майже до однорідної консистенції. Сапат відправляємо в холодильник. Їдять ломі - ломі дуже холодним, іноді навіть додають кубики льоду в сам салат.
якщо у вас немає під рукою солоного лосося (для довідки: лосось в більшості країн світу називається салмон або соломон), а тільки свіжий, ви можете засолити його буквально за ніч. Потрібно тільки міцно посолити філе з усіх боків і залишити на ніч. А потім ретельно промити в холодній воді.