збитий ганаш

дізнайся, як приготувати легкий, повітряний шоколадний ганаш! Для того, щоб зробити ганаш більш легким, надати йому якоїсь легкості, пишності, невагомості, я вдаюся до одного дуже не хитрому методу - збиваю вже готову охолоджену масу міксером. Але, давайте про все поетапно)

Парслина

автор рецепта

0338

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 53 % 25 г

вуглеводи 38 % 18 г

372 ккал

ГІ: 16 / 0 / 84

спосіб приготування

час приготування: 10 год 25 хв

1. Наливаємо воду в каструлю, відправляємо на вогонь.

2. Шоколад дрібно рубаємо ножем, перекладаємо в миску (діаметр миски повинен бути менше, ніж Каструля з водою).

3. Коли вода закипить, встановлюємо на каструлю миску з шоколадом (головне, щоб дно миски не стосувалося води).

4. Коли весь шоколад розплавиться, наливаємо в нього частину вершків (а саме 110 мл), попередньо розігрів їх в мікрохвильовці. Перемішуємо масу віночком до гладкості і однорідності, після чого наливаємо інші вершки, не нагріваючи їх. Перемішувати.

5. Коли маса трохи охолоне, відправляємо її в холодильник на ніч (якщо часу в обріз, то на 3-4 години, як мінімум).

6. Охолоджений шоколадний ганаш збиваємо міксером до пишності.

покриваємо торт ніжним ганашем, від цього його смак і зовнішній вигляд виграє!