Десерт з полуниці і сиру

для приготування цього десерту можна використовувати сир будь-якої жирності. Вибирайте самі, щодо своїх смакових уподобань.
полуницю для начинки можна взяти як свіжу, так і заморожену. Тільки попередньо необхідно буде розморозити.

для приготування полуничної начинки наріжте полуницю на шматочки і викладіть в ківш або невелику каструлю. Додайте трохи цукру і крохмаль. Все добре перемішайте. Якщо використовуєте розморожену полуницю, то сік, що утворився при відтаванні не виливайте. Його теж додайте до полуниці.
поставте на вогонь і, при постійному помішуванні, доведіть до кипіння. При цьому маса трохи загусне і стане схожа на соус. Готову полуничну начинку остудіть.

потім візьміть жирні вершки, жирністю не менше 33%, інакше вони не зіб'ються. З'єднайте вершки з цукровою пудрою і збийте на максимально потужності міксера до пишного, стійкого крему.
сир протріть через сито або розімніть виделкою. Якщо він занадто сухий, то розбавте його, додавши невелику кількість молока або рідких вершків.
потім змішайте віночком сир і вершковий збитий крем. У вас повинна вийти однорідна, пишна і повітряна сирна маса. Завдяки додаванню збитих вершків сирний крем виходить дуже ніжним.

підготуйте креманки для десерту.
на дно всіх креманок викладіть трохи полуничної начинки. Потім за допомогою кондитерського мішка з насадкою наповніть креманки сирним кремом. При наповненні намагайтеся занурити кінчик насадки в полуницю. Таким чином при наповненні кремом, полунична начинка буде рівномірно підніматися по стінках креманки і при страві буде рівномірно потрапляти разом з сирним кремом.

для прикраси десертів розтопіть трохи темного шоколаду і полийте верхівки всіх десертів. Додатково можна прикрасити печивом або фруктами.

смачного!