вершковий пломбір з мигдалем

морозиво-безпрограшний варіант для частування гостей. А якщо ласощі ще приготовлено своїми руками - захопленню і удевленію не буде меж! Не кажучи про те, що домашнє морозиво набагато корисніше ніж покупне. Його сміливо можна давати дітям.

1. Мигдаль насипаємо в ступку, відразу ж додаємо до нього і гіркий мигдаль. Подрібнюємо товкачем, в процесі підливаємо воду. Води знадобиться не більше 50 мілілітрів. Вона потрібна для того щоб трохи розбавити маслянисту структуру товченого мигдалю.

2. Молоко наливаємо в каструлю або в іншу жаростійку ємність. Сюди ж викладаємо підготовлену мигдалеву суміш. Перемішувати.

3. Яєчні жовтки викладаємо в окрему мисочку, сюди ж насипаємо цукор. Розтираємо масу за допомогою вилки до однорідності. Також можна скористатися ручним віночком.

4. Ставимо ємність з молоком на середній вогонь і безперервно помішуючи вводимо жовткову масу з цукром. Варимо до загустіння, при цьому не перестаємо помішувати.

5. Отриману кремоподібну масу проціджуємо крізь сито прямо в мороженицу. Накриваємо кришкою. Проціджувати потрібно для того, щоб уникнути можливих грудочок.

6. Відправляємо масу в морозилку на 40 хвилин. А тим часом збиваємо охолоджені жирні вершки в густу пишну масу. Частинами вводимо її в заморожену масу. Відправляємо на холод ще приблизно на дві години, щоб маса застигла.

7. Подаємо пломбір в креманках, прикрашаємо рубаним мигдалем або іншими горішками. Додатково можна прикрасити свіжим листям м'яти або цитрусової цедрою. На це за бажанням.

Пригощайтеся на здоров'я!