Казахський жент

у ступці подрібнюємо підсушене в духовці пшоно. Це у нас буде талкан.

подрібнюємо горіхи товкачем, загорнувши їх в рушник і відбивши. У чашці змішуємо всі сухі складові: талкан, цукор і ванільний цукор, потім додаємо сметану і все ретельно змішуємо. Укладаємо отриману масу (вона повинна вийде по консистенції як дуже густа кукурудзяна каша) в просту чашку, ретельно утрамбовуємо і накриваємо кришкою. Ми залишаємо на півгодини в холодильнику. По закінченні цього часу перевертаємо на тарілку, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо наше ласощі - Казахський жент.

Уточню, що в казахському рецепті жента береться нелущеное просо, з нього робиться тари. Просо потрібно просушити для цього і потовкти в ступці. Або ж загортаємо його в рушник і відбиваємо товкачем. Проціджуємо його від лушпиння за допомогою сита, потім знову просушують. Утворені тари подрібнюємо ступкою і отримуємо талкан або жармА.