Великдень лимонна

промиваємо лимон, після чого звичним способом нарізаємо його на шматочки. Утворені гуртки розкладаємо в який-небудь досить глибокій мисці. Обсипаємо шматочки цукром і закриваємо миску тарілкою. Ми залишаємо лимон наодинці з цукром на наступні 20 хвилин.

хвилини пройшли, відкриваємо, і закидаємо ванільне морозиво. Чекаємо поки підтане, і відокремлюємо пару шматків, перекладаючи їх в маленьку сковорідку. Додаємо гранули желатину, за компанію. Чекаємо півгодини, поки гранули просочуються морозивом.

починаємо підігрівати сковороду, витримуючи слабке полум'я на плиті. По-хорошому, для цього етапу готування треба мати при собі сотейник, але якщо немає – не критично. Нам потрібно щоб желатин розчинився повністю. Перемішуємо його з основною масою розталого ванільного морозива і цідимо результат через сито. Так у нас не повинно залишитися непотрібних нам грудочок із залишків желатину.

лимонні гуртки в цукрі перемістити на друшляк і там вичавити. Виділений лимонний сік домішуємо до маскарпоне. До нього ж додаються желатин, розмішаний в морозиві, і вийшла суміш перемішується в черговий раз.

вивалюємо масу в формочки. Якщо є можливість, підійдуть спеціально для цього зроблені пасочніци. Останній крок-дати масі застигнути при холодній температурі. Повноцінний паску лимонний вимагає пару годин до готовності.