Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити курячі котлети з манкою? Підготуйте інгредієнти. Частини курки можете брати будь-які, необов'язково грудки. Головне, щоб не було кісток і сухожиль. Картопля беріть середнього розміру. Манну крупу-бажано дрібну. Рослинна олія-будь-який, але рафінована. Яйце вимийте і обсушити серветками.
Крок 2:
Куряче філе вимийте, обсушіть і наріжте шматочками.
Крок 3:
Картоплину вимийте, очистіть і теж наріжте кубиками.
Крок 4:
Часник очистіть і дрібно порубати.
Крок 5:
У чашу блендера викладіть куряче філе і збийте до стану фаршу. Замість блендера можете пропустити філе через м'ясорубку.
Крок 6:
Додайте до м'яса картоплю і часник. І знову збийте блендером (або перейдіть через м'ясорубку).
Крок 7:
Вбийте в фарш сире яйце, додайте чорний мелений перець і сіль. Все перемішайте до однорідності.
Крок 8:
В кінці підмішайте в фарш манну крупу, перемішайте і залиште на 20 хвилин для набухання манки.
Крок 9:
Вологими руками сформуйте з фаршу котлети середнього розміру. Обваляйте котлети з усіх боків в манній крупі. Можете замінити манну крупу на панірувальні сухарі.
Крок 10:
У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте котлети з двох сторін до рум'яної скоринки.
Крок 11:
Подавайте котлети гарячими з будь-яким гарніром. Смачного!
ці котлети я готую досить часто. Взагалі в фарш зазвичай додають ріпчасту цибулю, подрібнений разом з куркою, але я замінила на картоплину, щоб позбутися від присмаку цибулі.
Я все вимішувала відразу ви блендері - так швидше і котлети по консистенції виходять більш однорідними. Однак якщо потрібна звична структура котлет, то краще замінити блендер на м'ясорубку.
з філе грудки котлети виходять більш дієтичними, менш калорійними, але і не такими соковитими, як з інших частин курки. Щоб знизити калорійність страви ще більше, котлети годі й посмажити, а запекти в духовці або зовсім приготувати на пару. А куряче філе замінити повністю або частково на м'ясо індички.
у фарш можна додати додатково суміш спецій для страв з фаршу або для курки. Підійде суміш прованських трав. У фарш можна також додати гірчицю для смаку і трохи подрібненої зелені кропу і / або петрушки.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал / 100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Крупа манна - 340 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Куряча грудка (філе) - 113 ккал/100г
