картопля по-селянськи на сковороді смажена

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити на сковороді картоплю по-селянськи? Рецепт простий і швидкий. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти: потрібна тільки картопля, масло і спеції. Рослинна олія краще беріть спеціальне для смаження. Картоплю беріть середнього розміру, бульби рівні, овальні. У мене картопля молода, але підійде будь-яка інша картопля.

2. Крок 2:

   

   Картопля по-селянськи готується разом з шкіркою. Тому необхідно дуже ретельно промити картоплю і потерти щіткою. Якщо на шкірці багато прилип землі, яка насилу очищається, залийте картоплю водою і залиште на 30 хвилин відмокати. Після цього бруд можна буде легко зчистити.

3. Крок 3:

   

   Розріжте кожну картоплину уздовж на 4 часточки. Картоплю краще використовувати спеціальних сортів, призначених для смаження. Усередині така картопля має жовтувату м'якоть і мало крохмалю. Якщо бачите, що в ваших овочах багато крохмалю, то таку картоплю краще промити водою, щоб змити крохмаль з поверхні.

4. Крок 4:

   

   Картоплю викладіть в миску, посипте сіллю, перцем, паприкою і куркумою.

6. Крок 5:

   

   Ретельно перемішайте, щоб сіль і спеції рівномірно розподілилися по всій картоплі.

7. Крок 6:

   

   У сковороді на вогні трохи вище середнього розігрійте рослинне масло. Викладіть картоплю і обсмажте, перемішуючи кожні 3 хвилини, до готовності картоплі. Усередині картопля повинна бути м'якою, а зовні покритися золотистою скоринкою. Точний час залежить від розміру картоплі, товщини сковороди і сили нагріву. У мене на обсмажування пішло близько 20 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Готову картоплю перекладіть в застелену серветками або паперовими рушниками миску, щоб вбрався зайвий жир. Потім перекладіть на тарілку і відразу ж подайте до столу, поки гаряча. Смачного!