баклажани в клярі смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Баклажани найкраще брати вітчизняні, тому краще готувати цю закуску в сезон баклажанів. Беріть не дуже великий екземпляр, - будемо різати баклажан кружками і треба щоб вони були не дуже великого розміру. Масло може бути будь-яку рослинну: від соняшникової до кунжутного. Також і борошно: я використовую пшеничну, але це може бути і будь-яка інша. Наприклад, рисова буде тут дуже ДО РЕЧІ.

2. Крок 2:

   

   Борошно перемішайте з сіллю до однорідного стану.

3. Крок 3:

   

   Яйце збийте виделкою.

4. Крок 4:

   

   У баклажана відріжте плодоніжки і наріжте кружальцями товщиною 3-5 мм.Хочу зауважити, що раніше баклажани для усунення гіркоти вимочували в солоній воді. Нинішні сорти баклажан практично не гірчать і їх можна відразу готувати. Якщо ж ви чутливі до гіркоти в баклажанах, можете замочити нарізані гуртки хвилин на 10 в солоній воді.

5. Крок 5:

   

   Умочіть кожен гурток баклажани в яйце.

7. Крок 6:

   

   Потім обваляйте в борошні. Для більш щільного клярі, можна ще раз занурити в яйце і ще раз запанірувати в борошні.

8. Крок 7:

   

   У сковороді розігрійте олію, викладайте гуртки баклажанів і обсмажуйте по 5-7 хвилин з кожного боку до золотистого кольору і хрусткого смаку.

9. Крок 8:

   

   Я посипала баклажани рубаним часником. Хочу зауважити, що вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.

10. Крок 9:

    

    Смачного!