склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити ледачі чебуреки з лаваша? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Фарш беріть з будь-якого м'яса, яке вам більше подобається. Я взяла свинину з яловичиною. На мій смак, з нього виходять самі "справжні" чебуреки. Цибулину беріть велику або кілька маленьких. Лук додасть начинці соковитості.
Крок 2:
Розріжте лаваш на смужки приблизно 15х45 см.але орієнтуйтеся за розміром вашого лаваша. Мені було зручно кожен розрізати на 3 смуги.
Крок 3:
Лаваш швидко сохне, тому щоб не не пересох і не став крихким, оберніть його харчовою плівкою або, як я, покладіть в пакетик.
Крок 4:
Займіться начинкою. Фарш перекладіть в глибоку миску. Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Додайте його до фаршу.
Крок 5:
Додайте сіль і перець за смаком і ретельно вимісити начинку до однорідності. Якщо важко вимішувати, додайте трохи води і знову перемішайте.
Крок 6:
Розділіть фарш на кількість смужок, яке у вас вийшло. Викладайте на куточок начинку так, щоб вийшов трикутник.
Крок 7:
Потім кілька разів оберніть вільним лавашем чебурек, утворюючи трикутний конверт. Що залишився короткий край лаваша загорніть всередину, щоб всі краї були закриті.
Крок 8:
Зробіть таким чином все чебуреки. Смажити можна в процесі або зробити все чебуреки і потім смажити.
Крок 9:
Якщо робите відразу все, складайте відразу в пакет, щоб лаваш не висихав.
Крок 10:
Розігрійте сковороду, змастіть її маслом. Якщо вона у вас з антипригарним покриттям, можна взагалі не змащувати. Смажте чебуреки з лаваша на сковороді на середньому вогні протягом декількох хвилин з двох сторін до рум'яної скоринки.
коли чебуреки тільки зі сковороди, вони найсмачніші - лаваш хрусткий, а начинка соковита. Коли вони трохи полежать і охолонуть, лаваш стає більш м'який.
із вказаної кількості продуктів у мене вийшло 9 чебуреків. Точна кількість буде залежати від того, як ви розріжете лаваші.
якщо хочете урізноманітнити смак, в начинку додавайте свої улюблені спеції , зелень.
лаваші за цим рецептом легко робляться і швидко. Їх можна приготувати заздалегідь, і посмажити перед подачею. Я їх роблю відразу багато і потім заморожують. Потім необхідну кількість дістаю і смажу. Це дуже зручно для швидкого перекусу. Або коли несподівано нагрянули гості.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
Як правильно вибрати лаваш? В першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Лаваш Вірменський - 236 ккал/100г
- Лаваш - 277 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
