пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити пиріжки з картоплею на кефірі смажені на сковороді? Підготуйте продукти. Овочі попередньо очистіть і промийте водою. Кефір і яйця вийміть з холодильника заздалегідь — тісто краще замішується на теплих продуктах. Жирність кефіру не має значення.

2. Крок 2:

   

   Насамперед відваріть картоплю. Як варити картоплю? Поріжте його шматочками, складіть в каструлю, залийте чистою холодною водою. Посоліть і поставте варитися на невеликий вогонь. Після закипання варіть картоплю 20-30 хвилин, в залежності від сорту, до м'якості — при натисканні ложкою шматочок повинен легко розламатися.

3. Крок 3:

   

   Поки вариться картопля, приготуйте тісто. Як зробити тісто? У кефір насипте сіль, цукор і соду, перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Додайте рослинне масло і сире яйце, розмішайте. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

5. Крок 5:

   

   Насипте просіяне борошно і замісити тісто. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Краще додавати борошно порціями, вимішуючи тісто після кожної. Тісто має стати однорідним, еластичним, але залишитися при цьому м'яким. Готове тісто накрийте рушником або плівкою і залиште полежати хвилин на 15.

6. Крок 6:

   

   Тим часом знову поверніться до приготування начинки. Цибулину дрібно поріжте.

8. Крок 7:

   

   Обсмажте його на рослинній олії до рум'яного кольору. Щоб цибуля присмажився рівномірно і не згорів, смажте його на невеликому вогні при постійному помішуванні.

9. Крок 8:

   

   Злийте з готової картоплі воду, при цьому спеціально отлейте невелику її кількість — вона знадобиться для регулювання густоти начинки. Розімніть картоплю в пюре, змішайте її з цибулею. Якщо начинка вийде занадто крутий, то влийте в неї трохи залишеної води. Спробуйте начинку на смак-вона повинна бути смачною.

10. Крок 9:

    

    Тісто розділіть на 10-12 частин. Кожну розкачайте в коржик, в центр покладіть картопляну начинку. Защипніть пиріжки.

11. Крок 10:

    

    На сковороді розігрійте рослинне масло для смаження. Викладіть в нього підготовлені пиріжки і обсмажте їх з двох сторін до рум'яної скоринки на невеликому вогні.

12. Крок 11:

    

    Готові пиріжки зніміть на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте їх до столу в будь — якому вигляді-вони смачні і гарячими, і остиглими. Смачного!