склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити курку з цибулею на сковороді? Для смаження підійде як ціла курка, розрізана на шматочки, так і окремі її частини. У мене стегенця. Я їх розділила на стегна і гомілки. Помийте і добре обсушити шматочки, щоб курка саме смажилася, а не варилася через рідини.
Крок 2:
Складіть куряче м'ясо в глибоку миску, посипте його сіллю і ретельно перемішайте.
Крок 3:
На суху сковороду налийте рослинне рафінована олія і добре його прогрійте. Не поспішайте класти курку, сковорода повинна бути розпечена, тоді вийде рум'яна кірочка. Викладіть м'ясо шкіркою вниз і смажте його на сильному вогні 10 хвилин з одного боку до утворення рум'яної скоринки.
Крок 4:
Через 10 хвилин м'ясо переверніть і смажте ще 10 хвилин, вогонь не зменшуйте. Цим ви"запечатаєте & quot; сік всередині, що зробить курку м'якою і соковитою.
Крок 5:
Поки курка обсмажується, очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
Крок 6:
Через 20 хвилин з початку смаження курки всипте до неї цибулю і додайте приправи: я брала спеціальну приправу "для курки", в якій міститься багато складових, можна взяти "каррі" в чистому вигляді. Також за бажанням можете додатково додати сушений або свіжий часник. Я не додавала, так як в моїй приправі він вже був.
Крок 7:
Все добре перемішайте, куряче м'ясо переверніть кілька разів, щоб воно обвалялося в приправі з усіх боків. Вогонь зменшіть до помірного, накрийте сковороду кришкою і смажте курку ще 10 хвилин.
Крок 8:
Через 10 хвилин м'ясо знову переверніть, також поворошите цибулю, щоб він не пригоріла. Знову накрийте сковороду кришкою і смажте курку на такому ж помірному вогні ще 10 хвилин до готовності. М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входить легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору — потрібно продовжити приготування. Готову курку подавайте відразу ж, гарячої. Смачного!
ця страва ідеально підійде на обід. До нього можна подавати будь-який гарнір: картопляне пюре, макарони, вермішель, рис, гречку, різні крупи і т.д. дуже смачно воно буде в поєднанні з салатом зі свіжих овочів. Мені сподобався смак смажених за цим рецептом стегенець з соєвим соусом — він ідеально підходить для таких страв. Також можна використовувати сметанний соус або кетчуп.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів .
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Курячий стегенце - 185 ккал/100г
