цвітна капуста по корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати кольорову капусту по-корейськи? Насамперед поставте на плиту каструлю з водою. Добре помийте всі овочі щіточкою. Розділіть цвітну капусту на окремі парасольки. Великі розріжте гострим ножем на дві-три або більше частин.

2. Крок 2:

   

   Коли вода в каструлі закипить, посоліть її. Опустіть цвітну капусту в киплячу воду. Скільки варити капусту? Для середнього розміру парасольок хвилин 5, для більш дрібних - 3-4 хвилини. Слідкуйте за готовністю капусти, не відходячи від плити. Перевіряйте м'якість виделкою.

3. Крок 3:

   

   Зварені капустяні суцвіття перекладіть в друшляк за допомогою шумівки. Відвар нам ще знадобиться, тому відкладіть його в сторону.

4. Крок 4:

   

   Очищену і помиту моркву натріть на крупній тертці. Можете порізати її соломкою або використовувати корейську тертку.

6. Крок 5:

   

   Дрібно наріжте свіжу зелень. Порубати часник, очищений від лушпиння. Дрібно наріжте гострий перець. Морква і зелень зі спеціями додайте до капусти і акуратно перемішайте.

7. Крок 6:

   

   Для маринаду візьміть капустяний відвар. Додайте в нього сіль, цукор, рослинне масло. Поставте каструлю з маринадом на плиту і дайте йому покипіти близько двох-трьох хвилин. В кінці додайте спеції, коріандр, сік лимона. Щоб все вийшло так, як вам потрібно, пробуйте маринад на смак! І досипьте те, чого, як вам здається, не вистачає. В ідеалі використовуйте Корейські спеції.

8. Крок 7:

   

   Залийте киплячим розсолом капусту з овочами. Перемішавши. Залиште на одну-дві години при кімнатній температурі під кришкою. Тепер можна зняти першу пробу! В охолодженому вигляді кольорова капуста по корейськи смачніше, тому зберігайте рекомендую охолодити її перед подачею! Якщо дати капусті постояти в холодильнику ніч, смак її буде ще яскравіше. Приємного всім апетиту!