огірки на зиму солодкі хрусткі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для заготовки огірків солодких хрустких на зиму. Огірки потрібно брати невеликого розміру, до 10 сантиметрів, свіжі і молоді. Огірки ретельно вимийте, видаліть плоди з ушкодженнями і гниллю.

2. Крок 2:

   

   Ображати у огірочків кінчики з обох сторін. Покладіть огірки в таз або велику каструлю, залийте холодною чистою водою і залиште на три-чотири години для вимочування. Потім воду злийте, ще раз добре промийте. Завдяки цьому прийому мариновані огірки будуть хрусткими.

3. Крок 3:

   

   Банки потрібно промити водою з содою, простерилізувати можна в духовій шафі. Миті вологі банки поставте в холодну духовку, шийкою вниз на решітку, включіть духовку на 150 градусів і стерилізують близько 15 хвилин банки об'ємом 1 л.можна простерилізувати банки і іншим перевіреним більш зручним способом, наприклад, в мікрохвильовці або на водяній бані. Кришки вимийте і прокип'ятіть 5 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Зелень і пару листочків лавра вимийте, просушіть на паперовому рушнику і покладіть на дно простерилізованих банок. Щоб огірки придбали приємні смак і аромат, потрібно додати в банки листя хрону, але вони повинні бути свіжими. Якщо зелені хрону немає, можна використовувати корінь, очистіть його і поріжте на кілька невеликих шматочків, розкладіть по кілька штук в банки. Часник почистіть, зубчики розріжте на кілька великих шматочків, покладіть на дно банок

6. Крок 5:

   

   Зверху щільно укладіть огірки. У чайнику або каструлі закип'ятіть воду. Залийте їй вміст банок, щоб вона доходила до їх плічок. Залиште банки на 15 хвилин, накрийте їх зверху кришками.

7. Крок 6:

   

   Потім воду злийте в каструлю. Додайте залишився лавровий лист, перець горошком, цукор і сіль. Доведіть суміш до кипіння, перемішайте, щоб цукор і сіль розчинилися. Влийте оцет. дайте закипіти суміші і кип'ятіть три хвилини. Потім вимкніть вогонь і відразу залийте маринадом банки.

8. Крок 7:

   

   Закатати їх кришками і залиште в перевернутому вигляді при кімнатній температурі для охолодження, накривши зверху пледом. Заготівля готова. Приберіть на зберігання. Смачного!