оселедець в гірчичному соусі

Тушку риби обробити на філе. Нарізати невеликими шматочками. Можна використовувати вже підготовлену оселедець в маслі. Заливаємо рослинним маслом і даємо трохи настоятися. Шматочки не повинні бути великими, щоб повністю промаринуватися в маслі. Ну і кістки повинні бути видалені.

приготуємо гірчичний соус. У миску вбити яйце, додаємо цукор і розтираємо.
у цю суміш додаємо гірчичку і ретельно перетерти, можна скористатися блендером. Тепер вливаємо лимонний сік і рослинне масло, яке залишилося після мариновки риби. Знову ретельно перемішуємо або збиваємо до однорідності маси.
на блюдо або в оселедець викласти шматочки ароматного філе і поливаємо соусом. Повторюємо так поки не скінчиться рибка. Верхнім повинен бути шар соусу. Відправляємо наш шедевр в холодильник на пару годин. Подавати краще з шматочками житнього хліба. Смачного!