білий імбир маринований

насамперед свіжий корінь імбиру моєму, після чого ретельно витираємо вологу чистим рушником. Очищаємо корінець за допомогою звичайної ложки - просто шкребемо шкірку. Саме так часто очищають корінь імбиру в азіатських країнах. Потім натираємо підготовлений корінець сіллю, кладемо в керамічну посудину і залишаємо на 8-12 годин при кімнатній температурі. Зручно робити це в ніч.

коли пройде зазначений час, промиваємо корінь водою, промокаємо зайву вологу паперовими рушниками. Тепер імбирний корінь нарізаємо пластинками-чим тонше, тим краще. Бажано це робити овощечисткой.

у невелику каструльку наливаємо півлітра води і ставимо її на повільний вогонь, доводимо до кипіння. Коли рідина закипить, викладаємо в неї імбирні пластинки і тримаємо їх в киплячій воді пару хвилин. Далі виливаємо вміст каструлі разом з шматочками кореня в друшляк, даємо стекти воді.

не втрачаємо час даремно - готуємо маринад. У каструльку наливаємо воду (70 мл), в неї вливаємо рисовий оцет, насипаємо цукор. Ставимо на повільний вогонь і прогріваємо, все добре перемішуємо до повного розчинення кристалів цукру. Потім знімаємо маринад з вогню.

перекладаємо трохи остиглі пластинки імбирного кореня в заздалегідь підготовлену чисту банку (суху), потім заливаємо маринадом. Ми залишаємо до повного охолодження вмісту, потім банку герметично закриваємо і прибираємо в холодильник на 3-4 дні.

після закінчення цього часу корінь імбиру буде готовий до вживання. Зберігати його потрібно в холодильнику.

смачного!